經(jīng)濟(jì)減速的壓力下，當(dāng)前茶市呈現(xiàn)相對(duì)低迷的狀態(tài)，但廣東新會(huì)陳皮的熱度依然不減，價(jià)格堅(jiān)挺。2014年新會(huì)柑種植面積3.7萬(wàn)畝，截至2018年，種植面積已達(dá)到10萬(wàn)畝，產(chǎn)值增至66億元，預(yù)計(jì)2020年突破100億元。新會(huì)陳皮產(chǎn)業(yè)發(fā)展的勢(shì)頭強(qiáng)勁，根據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，新會(huì)陳皮最有可能率先走出這波茶市谷底。如果說(shuō)六大茶類(lèi)已經(jīng)進(jìn)入紅海的話，那么在過(guò)去幾年柑普茶帶動(dòng)起來(lái)的新會(huì)陳皮熱，才剛剛走入人們的視線。那為什么陳皮熱度不減呢？
對(duì)于陳皮、柑普茶未來(lái)的走向，我們專(zhuān)門(mén)走訪了廣東省茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)職副會(huì)長(zhǎng)張黎明。張會(huì)長(zhǎng)指出“無(wú)論是柑普茶還是新會(huì)陳皮，未來(lái)市場(chǎng)前景依然看好；一方面，相對(duì)其它茶類(lèi)新會(huì)陳皮的保健功能屬性更突出，如：健脾，潤(rùn)肺，養(yǎng)胃等保健性功效，目前其他茶品難以代替；另一方面，過(guò)去幾年由于小青柑的火熱，間接帶動(dòng)了新會(huì)陳皮在全國(guó)的認(rèn)知，已經(jīng)有一群忠實(shí)的消費(fèi)者，未來(lái)還會(huì)有更多消費(fèi)者加入品類(lèi)粉絲的行列。
以下，我們結(jié)合世紀(jì)茗家13年新會(huì)陳皮、陳皮茶經(jīng)營(yíng)的心得，就新會(huì)陳皮未來(lái)走勢(shì)進(jìn)行分析，客觀研究為什么新會(huì)陳皮將持續(xù)獲得市場(chǎng)關(guān)注和認(rèn)可：
“治未病”成為人們生活的剛性需求
在大健康時(shí)代，人們對(duì)于養(yǎng)生和大健康的需求已不單單是治療，而是表現(xiàn)在預(yù)防、治療、修復(fù)、康養(yǎng)——“四結(jié)合”。根據(jù)相關(guān)報(bào)道，中國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)規(guī)模2016年達(dá)到5萬(wàn)多億，并每年以20%以上的速度增長(zhǎng)。
隨著人們對(duì)自身健康愈發(fā)關(guān)注，以及老齡化對(duì)人們心理的威脅，消費(fèi)觀念的和以往相比已經(jīng)發(fā)生根本上的改變，健康已經(jīng)不是人們生活中的選項(xiàng)而是剛需。健康需求從以往的有病治病、有癥狀看病，變成現(xiàn)在人們更注重在未有疾病的情況下如何進(jìn)行防范。大健康概念太大，而對(duì)于老百姓來(lái)講，大健康最好的詮釋就是身心舒暢，無(wú)病無(wú)痛。
市場(chǎng)上健康類(lèi)的產(chǎn)品，多數(shù)經(jīng)過(guò)工業(yè)化加工而成，無(wú)論功效如何，多少給人們以不夠健康、可能有副作用的心理負(fù)擔(dān)。而新會(huì)陳皮作為一種傳統(tǒng)的純天然食品，它的作用已經(jīng)過(guò)幾百年、幾十代人、海內(nèi)外人士的反復(fù)確認(rèn)，對(duì)于保健和調(diào)養(yǎng)身體有著良好的效果，長(zhǎng)期使用有益無(wú)害。對(duì)于老百姓來(lái)講，所謂大健康消費(fèi)，新會(huì)陳皮目前是更好的認(rèn)知和落地方式之一。新會(huì)陳皮自然成為大家對(duì)于健康食品的重要選擇。
“藥食茶”同源的新會(huì)陳皮，具備“多場(chǎng)景”、“跨界”延伸的特征
“藥食茶”同源是新會(huì)陳皮的核心價(jià)值。首先“藥食同源”指的是,有些食物既是普通食物同時(shí)也是藥物,它們之間并無(wú)絕對(duì)的分界線。而陳皮又多了一個(gè)茶飲的屬性。所以說(shuō)新會(huì)陳皮是”藥食茶”同源。用現(xiàn)在流行語(yǔ)言來(lái)講，新會(huì)陳皮是一種“跨界”的產(chǎn)品，而且自身就具備跨界的屬性；縱觀茶品、食品、藥品行業(yè)，都是極少的。一旦跨界，其延伸和衍生性將產(chǎn)生無(wú)限的應(yīng)用空間和市場(chǎng)空間。
目前為大家所熟悉的是，新會(huì)陳皮通過(guò)直接沖泡或者與其他茶葉配搭作為一種茶品使用。而傳統(tǒng)上，廣東人會(huì)把陳皮作為烹飪、煲湯、煮粥的主、副材料。它針對(duì)的是廣東地區(qū)潮濕的天氣下，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)濕熱、咳嗽、食欲不振癥狀。長(zhǎng)期食用強(qiáng)身健體而無(wú)副作用，很多廣東的家庭日常飲食基本上離不開(kāi)陳皮。近年來(lái)由于北方區(qū)域常出現(xiàn)霧霾天氣，新會(huì)陳皮又成了護(hù)肺，抗霧霾的”網(wǎng)紅”（鐘南山院士研究團(tuán)隊(duì)從2015年開(kāi)始進(jìn)行新會(huì)陳皮（柑茶）的保健功效研究，歷時(shí)2年多的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究結(jié)果表明：新會(huì)陳皮（柑茶）能有效預(yù)防和減輕空氣污染中有害氣體引起的肺部炎癥，包括對(duì)肺泡間隔的破裂、小氣道重塑和粘液高分泌等具有保護(hù)作用）。另一方面，實(shí)際上，陳皮入藥更是有悠久的歷史，中醫(yī)四大經(jīng)典著作之一《神龍本草經(jīng)》等歷代醫(yī)學(xué)名作早有記載。
不過(guò)直到目前為止，在更廣泛的區(qū)域，新會(huì)陳皮“究竟有哪些用處”的問(wèn)題，很多人還是打問(wèn)號(hào)。因?yàn)樾聲?huì)陳皮的應(yīng)用還有很大的空間待挖掘，還需要進(jìn)行更廣泛的傳播?；诖?，新會(huì)陳皮的市場(chǎng)應(yīng)用依然是一個(gè)藍(lán)海，是一個(gè)等待深度開(kāi)發(fā)的領(lǐng)域。目前行業(yè)內(nèi)外已經(jīng)開(kāi)始有相當(dāng)多的嘗試。比如，主打新會(huì)陳皮的一系列陳皮食品，已經(jīng)陸續(xù)推出市場(chǎng)，并受到越來(lái)越廣泛的青睞。還有在餐飲方面，新會(huì)當(dāng)?shù)?、廣州等地區(qū)已經(jīng)有了為數(shù)不少的專(zhuān)門(mén)的新會(huì)陳皮餐廳，許多酒家開(kāi)發(fā)了陳皮類(lèi)菜色，大受歡迎?？梢哉f(shuō)，“藥食茶”同源的特征，“跨界”的應(yīng)用延伸，“多場(chǎng)景”的鏈接，新會(huì)陳皮需求增長(zhǎng)是有必然性的。
“穩(wěn)定增值”，新會(huì)陳皮難被投機(jī)而大起大落
很多人在經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮之前甚至經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，都會(huì)有這樣的顧慮：新會(huì)陳皮是否也像其他茶類(lèi)大起大落，是否會(huì)被炒作最終死于泡沫。
客觀來(lái)講，新會(huì)陳皮不會(huì)。為什么呢？因?yàn)殛惼び杏凭玫臍v史，其本身延伸產(chǎn)品繁多，應(yīng)用范圍廣，類(lèi)別多樣，特別國(guó)內(nèi)外存在著穩(wěn)定的消費(fèi)群體，在民間也有廣泛的制作存儲(chǔ)的基礎(chǔ)。所以新會(huì)陳皮不屬于單一產(chǎn)品大量消費(fèi)并快速流通的情況，價(jià)格自然不會(huì)呈現(xiàn)大起大落。我們的判斷是，長(zhǎng)期來(lái)講，新會(huì)陳皮的需求處在需求增長(zhǎng)的狀態(tài)，但短期來(lái)講新會(huì)陳皮的供需是基本平衡。當(dāng)然這是一把雙刃劍，一方面是保證產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步持續(xù)的增長(zhǎng)，而另一方面這樣細(xì)水長(zhǎng)流的消費(fèi)增長(zhǎng)方式，注定陳皮無(wú)法“一夜暴漲”，也就是如果你把陳皮作為一種純金融增值產(chǎn)品，渴望短期投機(jī)增值的話機(jī)會(huì)就不是很大。過(guò)往幾年所鼓吹陳皮金融一直沒(méi)有有效運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，因?yàn)樗c普洱茶的產(chǎn)品有著本質(zhì)上的區(qū)別。
新會(huì)陳皮穩(wěn)定的消費(fèi)基礎(chǔ)，穩(wěn)步增值的特點(diǎn)，可保證經(jīng)營(yíng)者持續(xù)的收益，是適合于長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品，而不是投機(jī)項(xiàng)目。
“道地性”是新會(huì)陳皮價(jià)值守護(hù)的密碼
“道地”是中藥的概念，是指經(jīng)過(guò)中醫(yī)臨床長(zhǎng)期應(yīng)用優(yōu)選出來(lái)的，在特定地域通過(guò)特定生產(chǎn)過(guò)程所產(chǎn)的藥材。較其他地區(qū)所產(chǎn)的同種藥材品質(zhì)佳、療效好。如果新會(huì)柑不在新會(huì)種植，柑皮不在新會(huì)陳化就不能叫新會(huì)陳皮，因?yàn)樗痪邆涞赖匦聲?huì)陳皮品質(zhì)和功效。
有人抱怨外地皮以假亂真，以次充好擾亂消費(fèi)者選購(gòu)，對(duì)新會(huì)陳皮造成沖擊。這種現(xiàn)象對(duì)于那些“苦守”正宗新會(huì)陳皮的企業(yè)來(lái)講是非常痛恨的。實(shí)際上，外地皮無(wú)論從品質(zhì)，口感，外觀成色上都無(wú)法與正宗新會(huì)陳皮相比，這在行業(yè)內(nèi)是早有共識(shí)的。對(duì)于沒(méi)有很多相關(guān)知識(shí)的新入行的商家和不知情的消費(fèi)者來(lái)講確實(shí)是一種傷害。已經(jīng)有人做過(guò)嘗試，把新會(huì)柑買(mǎi)回當(dāng)?shù)貏兤窀桑詈蟀l(fā)現(xiàn)陳化效果不理想，味道和口感都無(wú)法和新會(huì)當(dāng)?shù)仃惢母唐は啾取ＯM(fèi)者始終是最明智的，以假亂真，終將無(wú)路可走。正宗地道必將深入人心。
這就是新會(huì)陳皮價(jià)值守護(hù)的密碼，是老祖宗留給新會(huì)人的瑰寶，只能分享而不能復(fù)制。
為了讓商家和消費(fèi)者體驗(yàn)正宗新會(huì)陳皮滋味，很多新會(huì)廠家不間斷邀請(qǐng)全國(guó)客商和消費(fèi)者到新會(huì)旅游、參觀體驗(yàn)，同時(shí)行業(yè)協(xié)會(huì)，企業(yè)在全國(guó)各地舉辦各種品鑒會(huì)。只要品嘗過(guò)一次正宗新會(huì)陳皮，他們也再難上當(dāng)了。所以說(shuō)利用信息不對(duì)稱(chēng)，造假新會(huì)陳皮成本越來(lái)越高。經(jīng)營(yíng)新會(huì)陳皮是越來(lái)越有保障。
“在風(fēng)口中，依然有痛”
世紀(jì)茗家董事長(zhǎng)覃兵，曾在2017年上半年的經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)成功預(yù)測(cè)到“中國(guó)商業(yè)社會(huì)的跟風(fēng)現(xiàn)象，部分商家賺快錢(qián)的心態(tài)，柑普茶必然會(huì)出現(xiàn)一次下行危機(jī)并形成洗牌整合，同時(shí)也會(huì)帶動(dòng)新會(huì)陳皮在全國(guó)普及。由于新會(huì)陳皮難以復(fù)制性，未來(lái)真正熱度會(huì)落在新會(huì)陳皮上。柑普茶已經(jīng)形成了一定消費(fèi)群體，不會(huì)消失，不同檔次產(chǎn)品都會(huì)有一批消費(fèi)群體，這是中國(guó)市場(chǎng)性質(zhì)決定的。而陳皮熱度的持續(xù)是趨勢(shì)性的。”
行行有本難念的經(jīng)，經(jīng)營(yíng)過(guò)新會(huì)陳皮的朋友，也會(huì)吐槽經(jīng)營(yíng)陳皮諸多困難。世紀(jì)茗家也經(jīng)歷過(guò)種種難關(guān)。但經(jīng)過(guò)十多年的市場(chǎng)深耕，深入產(chǎn)地探索，以及從困難中摸索，逐步從根源上理解新會(huì)陳皮發(fā)展的內(nèi)在邏輯和經(jīng)營(yíng)的道理，終可攻克每一道難關(guān)。難點(diǎn)依然存在，但可以確認(rèn)的是，新會(huì)陳皮正處于發(fā)展的風(fēng)口，向上趨勢(shì)已經(jīng)形成。
5月份，世紀(jì)茗家將在新會(huì)召開(kāi)專(zhuān)題研討，對(duì)于經(jīng)營(yíng)痛點(diǎn)將有詳細(xì)剖析，并講解應(yīng)對(duì)的方法，歡迎大家報(bào)名參與，敬請(qǐng)留意后續(xù)報(bào)道！
